Ir tyliai šypsaus.
Stresą nuridenus nuo uolos, nerimus palikus kažkur tarp labai apelsininių gėrimų paieškų, pačių gražiausių mėlynų kėdžių ir juoko Žirmūnuos, galvon įsileidžiu pavasarį. Ir niekas nebebaisu. Visi aš-nesuspėsiu-ir-bus-blogai virsta suvokimais, kad pasaulio pabaiga - kur kas reiklesnė, todėl įkvepiu pilnus plaučius, nusivalau langus (tiesiogine šių žodžių prasme), truputį panoriu atgal ir toliau mokausi gyventi benormiam pasauly.
***
Aš nežinau, kas nutiko su šiuo pyragu ir kokia virtuvės fizika čia suveikė, bet cukrus, nors, rodės, ištirpęs, sulipo viršun ir labai gardžiai karamelizavosi. J. ragaudamas sakė, kad jam baisiai primena crème brûlée, valgytą anąkart Paryžiuj, o aš nusprendžiau, kad pyragas - labai mano skonio ir kepsiu jį dar mažiausiai tris sykius, va.
Pasukų pyragas.
24 cm skersmens formai reikės:
Pagrindui:
1 ir 1/4 stiklinės miltų
žiupsnelio druskos
šaukšto cukraus
80 g šalto sviesto
4-6 šaukštų šaltų pasukų
Įdarui:
60 g sviesto
4 kiaušinių
3/4 stiklinės cukraus
šaukštelio vanilinio cukraus
3 šaukštų miltų
1 ir 1/2 stiklinės pasukų
Procesas:
Pagrindui skirtus sausus ingredientus sumaišom. Įpjaustom sviestą ir pirštais suformuojam trupinius. Tuomet supilam 4 šaukštus pasukų ir išminkom. Jeigu tešla atsisako sulipt į vieną gumulą, po šaukštą pilam pasukas, kol jų pakanka įkalbėt miltus sulipt.
Iškočiojam į maždaug 34-35 cm skersmens apskritimą ir įklojam jį į kepimo popierium išklotą ar sviestu išteptą formą. Pirštais truputį paspaudom, kad dailesni dugnas ir sienelės pavyktų. Dedam šaldytuvan.
Orkaitė on - 160. Išlydom įdarui skirtą sviestą. Kiaušinius išplakam su cukrum ir vaniliniu cukrum. Įmaišom miltus. Pildami plona srovele įplakam sviestą, po to - pasukas. Gaunam labai skystą masę, bet neišsigąstam - iškeps.
Supilam į pagrindą ir šaunam kept. Bent valandai. Kol viršus ir tešlos kraščiukai apskrunda. Gardus ir karštas, ir šaltas.
Verdiktas: mėnesio atradimas!
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą